自煮素日誌：豆腐煮雙菇，刀豆黃椒炒素漢堡扒，清炒白菜仔

今天煮的三味菜式是臨時配合家中存貨(三條刀豆，一個黃椒）和想嘗試普寧豆腐和西式素漢堡扒而配搭出來的。

豆腐煮雙菇

一直以為普寧豆腐比較硬身，與鮮菇一齊炒應該不會爛。怎知道切條的時候發現它很軟，於是只好先將切好的豆腐條煎至金黃，取出，將雙菇炒好，調味後再放豆腐條和少許杞子。想不到煮完效果不錯，豆腐也好食。

材料：普寧豆腐、杏鮑菇丶平菇、杞子、薑片

調味：蠔油、鹽、糖

刀豆黃椒炒素漢堡扒

第一次買素漢堡扒，不知道它是什麼味道。回家後取出解凍，切開時感覺不太結實。於是先把它略煎後待用。刀豆要徹底煮熟，黃椒則不宜過熟。在家煮總是鍋氣略欠。吃完後覺得這道菜要收汁、味濃才好吃。因漢堡扒味道較淡。很高興煮出來的賣相很好看。

材料：  刀豆、黃椒、素漢堡扒、薑片

調味：生抽、鹽、糖、老抽、生粉

 清炒白菜仔

材料：白菜仔、薑片

調味：鹽、糖