自煮素日誌：秀珍菇番茄豆腐、青椒煮雙薯、清炒油麥菜

打風的日子只好盡量Mix & Match。為了能在一小時內完成，我先用小鍋煮蕃茄豆腐秀珍菇。等待煮熟期間，快速地為馬鈴薯和番薯批皮、切塊，切青椒。煮完秀珍菇番茄豆腐，已經可以馬上放下炒鍋，煎馬鈴薯和番薯塊。第一次切成這麼大塊希望賣相好點，同時也趁着煎的時候把青菜洗好。整個過程像是在打仗，又覺得自己在廚房跳來跳去像在跳舞。哈～結果當然是雙薯被我煎得有點黑了。好吧只好硬着頭皮做下去！

秀珍菇番茄豆腐
接用小湯鍋下薑片、油來炒蕃茄。然後加水，加入豆腐。待番茄差不多全熟，便把秀珍菇放下去。煮沸，加入調味，即完成。

飯後評語: 是家人的至愛, 好味!

材料: 番茄, 豆腐, 薑片

調味：鹽、糖、少許胡椒粉, 麻油

青椒煮雙薯

先將土豆與番薯切成塊，因為兩種都是重澱粉質，怕煮熟後會變太粉，就決定把它煎一煎，同時也能乘機洗菜。煎東西可真要小心看著，這次我分神了，結果煎得有點黑。還好仍能吃，便乘勢把青椒放了下去。加了調味，即可上盤。

飯後評語：雙薯切得太大了些，因此入味不深。下次要切小粒，才能使調味和原味完美結合。

飯後評語:
材料：番薯、土豆、青椒、薑片

調味：鹽、糖、生抽、生粉、小許千島醬

清炒油麥菜

材料：油麥菜、薑片

調味：鹽、糖

自煮素日誌：秀珍菇豆腐燴菜飯

外面風風雨交加，冒雨出去買了一些油麥菜和一些秀珍菇，便匆忙回家。做午餐的原則是盡量精簡，便做了個燴飯了事。

秀珍菇豆腐燴菜飯

先用冰箱內剩下的豆腐略煎，取走。用剩下的油炒菜和菇。菜熟后放入已煎好的豆腐。加入鹽、糖、素蠔油、老抽和生粉水，炒好後放在飯面，再加一匙茄汁焗豆，開飯啦！

材料：秀珍菇、豆腐、油麥菜、薑片

調味：鹽、糖素蠔油、老抽、生粉水

自煮素日誌：豆腐煮雙菇，刀豆黃椒炒素漢堡扒，清炒白菜仔

今天煮的三味菜式是臨時配合家中存貨(三條刀豆，一個黃椒）和想嘗試普寧豆腐和西式素漢堡扒而配搭出來的。

豆腐煮雙菇

一直以為普寧豆腐比較硬身，與鮮菇一齊炒應該不會爛。怎知道切條的時候發現它很軟，於是只好先將切好的豆腐條煎至金黃，取出，將雙菇炒好，調味後再放豆腐條和少許杞子。想不到煮完效果不錯，豆腐也好食。

材料：普寧豆腐、杏鮑菇丶平菇、杞子、薑片

調味：蠔油、鹽、糖

刀豆黃椒炒素漢堡扒

第一次買素漢堡扒，不知道它是什麼味道。回家後取出解凍，切開時感覺不太結實。於是先把它略煎後待用。刀豆要徹底煮熟，黃椒則不宜過熟。在家煮總是鍋氣略欠。吃完後覺得這道菜要收汁、味濃才好吃。因漢堡扒味道較淡。很高興煮出來的賣相很好看。

材料：  刀豆、黃椒、素漢堡扒、薑片

調味：生抽、鹽、糖、老抽、生粉

 清炒白菜仔

材料：白菜仔、薑片

調味：鹽、糖