自煮素日誌：秀珍菇番茄豆腐、青椒煮雙薯、清炒油麥菜

打風的日子只好盡量Mix & Match。為了能在一小時內完成，我先用小鍋煮蕃茄豆腐秀珍菇。等待煮熟期間，快速地為馬鈴薯和番薯批皮、切塊，切青椒。煮完秀珍菇番茄豆腐，已經可以馬上放下炒鍋，煎馬鈴薯和番薯塊。第一次切成這麼大塊希望賣相好點，同時也趁着煎的時候把青菜洗好。整個過程像是在打仗，又覺得自己在廚房跳來跳去像在跳舞。哈～結果當然是雙薯被我煎得有點黑了。好吧只好硬着頭皮做下去！

秀珍菇番茄豆腐
接用小湯鍋下薑片、油來炒蕃茄。然後加水，加入豆腐。待番茄差不多全熟，便把秀珍菇放下去。煮沸，加入調味，即完成。

飯後評語: 是家人的至愛, 好味!

材料: 番茄, 豆腐, 薑片

調味：鹽、糖、少許胡椒粉, 麻油

青椒煮雙薯

先將土豆與番薯切成塊，因為兩種都是重澱粉質，怕煮熟後會變太粉，就決定把它煎一煎，同時也能乘機洗菜。煎東西可真要小心看著，這次我分神了，結果煎得有點黑。還好仍能吃，便乘勢把青椒放了下去。加了調味，即可上盤。

飯後評語：雙薯切得太大了些，因此入味不深。下次要切小粒，才能使調味和原味完美結合。

飯後評語:
材料：番薯、土豆、青椒、薑片

調味：鹽、糖、生抽、生粉、小許千島醬

清炒油麥菜

材料：油麥菜、薑片

調味：鹽、糖

自煮素日誌：秀珍菇豆腐燴菜飯

外面風風雨交加，冒雨出去買了一些油麥菜和一些秀珍菇，便匆忙回家。做午餐的原則是盡量精簡，便做了個燴飯了事。

秀珍菇豆腐燴菜飯

先用冰箱內剩下的豆腐略煎，取走。用剩下的油炒菜和菇。菜熟后放入已煎好的豆腐。加入鹽、糖、素蠔油、老抽和生粉水，炒好後放在飯面，再加一匙茄汁焗豆，開飯啦！

材料：秀珍菇、豆腐、油麥菜、薑片

調味：鹽、糖素蠔油、老抽、生粉水