自煮素日誌：香煎素春卷、素肉炒三絲、清炒菜心

不知道為什麼, 每次到煮飯便很趕時間。於是製成的素食包便最合用了。清炒決定用菜心。最後一個炒三絲雖然用的時間較多，但應該沒有問題。

香煎素春卷

我沒有用一大個油鍋去炸，照樣用了平時用的平板炒菜鍋，加了一些油，直接煎。這次害怕再煎黑，便非常小心地看着，常去轉動。因為裏面的餡料全是菜，很快便可以上碟了。
飯後評語：咬下去是脆的，不錯！

    

素肉炒三絲

這個菜準備的時候比較麻煩。要先將材料切絲，還要清理豆芽。弄豆芽用去了15分鐘，是最浪費時間的一環。炒的時候先放素肉絲，炒至稍硬再放紅蘿蔔絲。紅蘿蔔絲炒軟後，放豆腐干絲和芽菜。這時開始加調味。炒到芽菜變軟，便可上盤。

飯後評語：三絲味道互相補足配合。同時放在口中咬下去，吃出爽脆軟的不同口感。一下子便被搶光了。

材料：素肉絲、紅蘿蔔絲、小豆付乾、芽菜、薑片

調味：鹽、糖、生抽、少許蘆薈調味粉

清炒菜心

通常我會喜歡放油和薑片後放鹽然後再放菜，再放小許沙糖，炒熟即可。過熟則流失營養，也不好吃。

材料： 菜心、薑片

調味：鹽、糖

自煮素日誌：秀珍菇番茄豆腐、青椒煮雙薯、清炒油麥菜

打風的日子只好盡量Mix & Match。為了能在一小時內完成，我先用小鍋煮蕃茄豆腐秀珍菇。等待煮熟期間，快速地為馬鈴薯和番薯批皮、切塊，切青椒。煮完秀珍菇番茄豆腐，已經可以馬上放下炒鍋，煎馬鈴薯和番薯塊。第一次切成這麼大塊希望賣相好點，同時也趁着煎的時候把青菜洗好。整個過程像是在打仗，又覺得自己在廚房跳來跳去像在跳舞。哈～結果當然是雙薯被我煎得有點黑了。好吧只好硬着頭皮做下去！

秀珍菇番茄豆腐
接用小湯鍋下薑片、油來炒蕃茄。然後加水，加入豆腐。待番茄差不多全熟，便把秀珍菇放下去。煮沸，加入調味，即完成。

飯後評語: 是家人的至愛, 好味!

材料: 番茄, 豆腐, 薑片

調味：鹽、糖、少許胡椒粉, 麻油

青椒煮雙薯

先將土豆與番薯切成塊，因為兩種都是重澱粉質，怕煮熟後會變太粉，就決定把它煎一煎，同時也能乘機洗菜。煎東西可真要小心看著，這次我分神了，結果煎得有點黑。還好仍能吃，便乘勢把青椒放了下去。加了調味，即可上盤。

飯後評語：雙薯切得太大了些，因此入味不深。下次要切小粒，才能使調味和原味完美結合。

飯後評語:
材料：番薯、土豆、青椒、薑片

調味：鹽、糖、生抽、生粉、小許千島醬

清炒油麥菜

材料：油麥菜、薑片

調味：鹽、糖