中醫認為吃大蒜能溫中消食、解毒、行滯氣、暖脾胃。
食用時要先將大蒜搗碎或拍碎，並放置十到十五分鐘之後再使用。
現在醫學證實大蒜具有殺菌, 抗癌作用。適合有高血壓、冠心病的中的中老年人群和免疫力低下人群。
不適合患有胃腸道疾病、肝病以及視力弱的人群食用。
牛奶、茶葉能夠幫助解除口中的蒜味。
黑蒜獨特的食療作用….
大蒜沏成茶有降糖作用。長期服用，對高血壓、高血脂、冠心病的中、老年人群有較好的療效。
羊肉燒大蒜具有補虛益氣、補肝強腎溫中暖下的功效。適用於腎虛陽痿、腎虛腰膝冷痛等病狀。
** 筆者建議: 素食者不宜多吃. **
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