食療的正確觀念
各種食物有它的性味歸經。 不同的人又有各種不同的體質。
中醫講究辯證論治，因人而異。因此養生就要辨體施養，不同體質的人需採取不同的養生方法。要熱則寒之，寒則熱之，虛則補之，實則瀉之。 對應到食療上，也就是說，沒有一種食物可以包治百病。
绿豆的特性：
很多古代的書籍中有提過關於綠豆的食療。
它可以做枕頭，有清熱解毒利尿的功效。
但是綠豆屬於寒性，對於虛寒、怕冷、時常反胃和大便溏瀉的人不太適合。
雖然可以止菌瀉，但是不適用於脾虛虛瀉的人群。
因此不是每一個身體健康的人都適合大量食用綠豆。
李時珍評價綠豆是：「食中要物，菜中佳蔬，濟世之良穀。」
绿豆的作用：
綠豆具有抗菌作用，它可以促進人體內的抗體改變，使巨噬細胞（負責低抗外來細菌）增多。
具有清熱作用，適用於夏季的降溫，可補充體內水分。
綠豆可以解百草之毒、牛羊之毒（李時珍），對有機農藥有解毒作用。
可以治療早期白內障。
可以美膚養顏袪豆除斑。
可以阻止膽固醇進入體內。
綠豆芽含豐富的維他命C。
綠豆衣清熱的功能比較強（清寒之利在皮），綠豆仁解毒的功能比較強（解毒之功在內）。
桂花綠豆沙食谱
功效：
桂花芳香開胃舒肝，綠豆清熱。兩者功效和在一起便可改善血管的透析度。
做法：
綠豆250克，蜂蜜、桂花少許。
先將綠豆用溫水泡至一小時左右。 然後將綠豆放入高壓鍋中，加適量清水煮半小時左右。將綠豆完全煮爛後放入攪拌機把綠豆打成沙，加入蜂蜜、桂花即可。
綠豆的用法:
根據古書記載，可以把綠豆裝入布袋中做枕頭。
具有降血壓、清肝作用。 因此可以解除部分頭痛症狀。
具有明目功效，可以治療早期白內障。
將綠豆枕用濕毛巾蓋住放在微波爐內加熱後使用，具有保養頸椎、舒緩頸部疲勞作用。
用綠豆做面膜
做法：
將綠豆打成粉，加入蛋白敷在臉上可以去挫瘡、角質。
蛋白具有消炎、緊致皮膚和潤膚功效。
如果再加入兩滴薰衣草精油，還可以消炎，也具有鎮靜安神作用。
使用方式：
使用前必須先把臉部的油脂清洗乾淨，然後塗上面膜，有節奏地拍打臉部，當臉上產生熱麻感覺時即可停止，靜待十五至二十分鐘後，用清水洗淨，每星期做一次即可。
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